Le Castellane, notre restaurant gastronomique

Un écrin de toute beauté

L’art de vivre à la française, c’est un tout dans lequel la gastronomie tient une place essentielle ! Le restaurant Louis XIII l’a bien compris, tant par le cadre qu’il offre que par la qualité de sa cuisine !

Elle s’appelle la Salle à manger Briffaut, du nom de l’étang que le Château de Beauvois surplombe. Pour vos déjeuners et dîners, vous êtes conviés dans cette belle salle aux plafonds hauts, au sol en marbre blanc et aux larges fenêtres donnant sur la terrasse et le parc. Un ensemble à la fois lumineux et chaleureux avec la superbe cheminée d’époque dans l’âtre de laquelle crépite une flambée en hiver. Profitez de la vue unique au cours d’un dîner dans notre restaurant Le Castellane !

Dès les beaux jours, la vaste terrasse permet de profiter de la douceur avec une vue imprenable sur les jardins à la française. Taupières aux formes pittoresques, larges dalles, parterres fleuris… Un cadre superbe pour savourer pleinement la cuisine du Louis XIII.

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Un chef reconnu, une cuisine raffinée

Le Chef est natif de la région ; il en connaît les produits et les saveurs. Il veut remettre au goût du jour des plats typiques de la cuisine française, tout en travaillant avec les producteurs du locaux qui connaissent le terroir, qui le travaillent chaque jour et qui en respectent l’identité. En même temps, sa proximité avec le célèbre Chef Marc Veyrat lui a donné le goût des herbes et du végétal. Ses produits préférés ? Ceux issus de sa cueillette sauvage et entre autres « sa petite préférée », selon ses propres termes, l'asperge sauvage. Résultat : une cuisine goûteuse et efficace, des assiettes gourmandes et colorées.

Côté vins, vous marierez les plats avec des vins de Bordeaux, de Bourgogne… sans oublier naturellement les vins de Loire, légers et fruités !

Le Bar

Le Bar du Prieuré incarne à merveille l’esprit de raffinement et de détente chic, à la fois classique et résolument contemporain ! Beau carrelage blanc rehaussé de grands tapis noirs et or, larges fauteuils et petites banquettes deux places de style Louis XVI, eux aussi tout de noir et or, boiseries en acajou, lustres à pampilles… Apéritif avant le dîner, digestif ? À savourer avec la Loire et sa vallée pour témoin !